Test-Cupuacu

APPLICATIONS

Diverses préparations (desserts, jus, crèmes glacées …) et peut être ajoutée pour aromatiser des plats à base de chocolat ou de cacao.

REMARQUE ET CONTRE-INDICATION

Ne substitue pas une alimentation variée et équilibrée; en cas de traitement médical, prendre conseil auprès d’un médecin. Réservez à l’adulte. Tenir hors de la portée des enfants.

CONSERVATION

A conserver au frais, au sec et à l’abri de la lumière.

Theobroma grandiflorum, communément appelé cupuaçu, est un arbre originaire de l’Amazonie et est proche de la famille du cacao. La pulpe comestible blanche et mucilagineuse est enfermée à l’intérieur d’une cabosse ligneuse contenant des fèves semblables à celle du cacao et servant à la production de chocolat.

Le fruit est consommé en jus, dans la confection de dessert, en salade, barre vitaminé, et pourra agrémenter vos divers plats.

La pulpe est utilisée comme remède naturel contre les troubles intestinaux. Elle sert aussi à traiter l’asthme et les symptômes du syndrome prémenstruel.
Dans le domaine de la nutrition, les composés du cupuaçu ont montré une activité permettant de lutter contre le stress oxydatif lié aux régimes riches en matière grasse. En effet, l’extrait de cupuaçu est capable d’améliorer la fonction hépatique en réduisant l’activité de la transaminase et régule également le métabolisme du glucose.
La vitamine C contenu dans la poudre de cupauçu permet d’améliorer les performances et de renforcer les muscles des sportifs. (à confirmer après les résultats)

Flavonoïdes (isoscutellareine, hypolaetine, 8-hydroxychrysoeriol, catéchine, quercétine, kaempférol) Theograndines I et II
Xanthines (Acide 1,3,7,9-tetramethyle urique, Caféine, Théobromine, Théophylline)
Proanthocyanidines
Vitamines C, E et F
Acides palmitique, oléique, linoléique
Acide gallique
Methylliberine
Catéchine
Clovamide
Diethyl malate
Ellagic acid acetyl-xyloside

VALEURS NUTRITIONNELLES POUR 100 G POUR 1 SAC DE 50 G % AJR*
ENERGIE 2028 kJ/ 489 kcal

MATIERES GRASSES

DONT ACIDES GRAS SATURES

33 g

9 g

GLUCIDES

DONT SUCRES

33 g

16 g

FIBRES ALIMENTAIRES 23 g
PROTEINES 5,1 g
SEL 0 g

 

*AJR : Apports Journaliers de Référence (pour un adulte type : 8 400 kJ / 2000 kCal)