APPLICATIONS
À saupoudrer dans l’alimentation ou dans une boisson froide, yaourt, smoothie, sauce, salade, sorbet, dessert, mueslis, milk-shakes.
La poudre mélangée à de l’eau ou du jus permet d’obtenir une boisson hypertonique.
REMARQUE ET CONTRE-INDICATION
Ne se substitue pas une alimentation variée et équilibrée. Réservé à l’adulte. En cas de traitement médical, prendre conseil auprès d’un médecin.
CONSERVATION
À conserver au frais, au sec et à l’abri de la lumière.
Myrciaria dubia, communément appelé camu-camu est un arbuste fruitier indigène originaire de l’Amazonie. Historiquement, « camu-camu » désigne le son produit par les poissons quand ils mangent les fruits tombés dans l’eau et est utilisé comme appât pour la pêche.
Cette espèce pousse à l’état naturel dans les zones denses sujettes à d’importantes inondations, aux abords des ruisseaux et des marécages qui se situent le long des bassins de l’Amazonie. Le Camu-camu est un arbuste pouvant atteindre 4 m de hauteur, portant des baies de couleur rouge.
Le fruit est généralement consommé sous de nombreuses formes, de jus, de poudre ou de gélules. Le fruit acide a un goût intense en bouche et son parfum rappelle les arômes d’agrumes.
L’ensemble des parties qui composent le fruit de camu-camu est une source importante de composés phytochimiques bioactifs avec des propriétés bénéfiques pour la santé.
La haute teneur en vitamine C et les propriétés antioxydantes des composés naturels de ce fruit contribuent à réduire la fatigue et apportent un regain d’énergie tout en renforçant le système immunitaire.
Acide ascorbique ou vitamine C Polyphénols
Anthocyanes (cyanidine-3- glucoside, dephinidine-3- glucoside)
Caroténoïdes (Lutéine, β-carotène, violaxanthine)
Acides citrique, isocitrique, malique
Pectines, Amidon
Minéraux (Potassium, sodium, calcium, zinc, magnésium)
| VALEURS NUTRITIONNELLES | POUR 100 G | POUR 1 CC (portion de 5 g) | % AJR*/portion |
| ÉNERGIE | 1 425 kJ
339 kCal |
71 kJ 17 kCal |
0,8 % |
|
MATIÈRES GRASSES DONT ACIDES GRAS SATURES |
3,5 g 1,7 g |
0,2 g
0,1 g |
0,3 %
0,4 % |
|
GLUCIDES DONT SUCRES |
60 g 5,7 g |
3,0 g 0,3 g |
1,2 %
0,3 % |
| FIBRES ALIMENTAIRES | 24,9 g | 1,2 g | |
| PROTÉINES | 4,5 g | 0,2 g | 0,5 % |
| SEL | 0 g | 0 g | 0 % |
*%AJR : Pourcentage des Apports Journaliers de Référence (pour un adulte type : 8 400 kJ / 2000 kCal) par portion de 5 g
